Administrar um negócio de alimentação exige mais do que oferecer um bom produto.
Controle de custos, organização das equipes, planejamento financeiro e atendimento ao cliente estão entre os desafios enfrentados por empreendedores do setor em Campina Grande.
Para lidar com essas questões, empresários participam da Jornada ProFood, iniciativa do Sebrae/PB voltada à gestão de negócios de alimentação fora do lar.
Uma das participantes é Awana Cavalcanti, proprietária da Imperial Pizzas.
Ela afirma que os encontros têm ajudado a identificar problemas na rotina da empresa e a avaliar mudanças necessárias para melhorar a operação.
“Conseguimos identificar de perto os gargalos do nosso negócio e entender onde podemos atuar para solucioná-los”, relata a empresária.
Segundo ela, os conteúdos abordam desde a gestão de pessoas até questões operacionais, comerciais e burocráticas, além de possibilitar a troca de experiências com outros empresários.
A Jornada ProFood está estruturada em três áreas: gestão financeira estratégica, gestão de alimentos e gestão de pessoas.
A programação também prevê a participação em eventos do setor, com o objetivo de aproximar os empreendedores de tendências de mercado e oportunidades comerciais.
De acordo com Kamila Albuquerque, analista técnica do Sebrae/PB, a proposta é contribuir para que os participantes tomem decisões mais assertivas, organizem processos, qualifiquem as equipes e melhorem o desempenho financeiro das empresas.
Um dos desafios da iniciativa é fazer com que o conhecimento adquirido nos encontros se traduza em mudanças efetivas nos estabelecimentos.
A revisão de procedimentos, o acompanhamento das despesas e a organização do trabalho são medidas que podem contribuir para reduzir falhas e melhorar o funcionamento dos negócios.
Em um segmento no qual os custos operacionais e a qualidade do serviço influenciam diretamente os resultados, a capacidade de identificar problemas e corrigir rotas é parte importante da administração.
A efetividade da jornada, no entanto, dependerá dos resultados que os empreendedores conseguirem alcançar com a aplicação das orientações em suas empresas.
