Uma trajetória que começou quase como uma brincadeira está prestes a ganhar dimensões maiores.
O produtor Antônio Ronaldo, responsável pela marca Cabreiro da Serra, vem se preparando para dar um novo passo no empreendedorismo rural: deixar a produção artesanal de queijos e derivados do leite de cabra para investir em uma estrutura industrial, capaz de atender à crescente procura pelos produtos.
Formalizada no município de Queimadas, a Cabreiro da Serra tem aproximadamente dois anos e meio de atuação e já conquistou consumidores em mercados como Campina Grande e João Pessoa.
O crescimento da demanda, entretanto, trouxe um novo desafio ao empreendimento: a estrutura atual não consegue acompanhar o volume de encomendas.
Antes de ingressar no universo da produção de queijos, Antônio Ronaldo construiu uma trajetória profissional no fotojornalismo.
Durante décadas, esteve nas ruas registrando os acontecimentos do cotidiano e acompanhando de perto a dinâmica da notícia.
Agora, vive uma nova experiência profissional, desta vez com os desafios da produção de alimentos e do empreendedorismo rural.
O interesse pela fabricação de queijos começou como passatempo, mas a boa aceitação dos produtos acabou transformando a atividade em uma oportunidade de negócio.
Para aprimorar a produção, Ronaldo buscou conhecimento em Minas Gerais, referência Nacional na fabricação de queijos, e participou de capacitações técnicas com o apoio do Sebrae e do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar).
Atualmente, a marca trabalha com diferentes variedades de queijos de leite de cabra, entre elas parmesão, queijo do reino e feta, além de iogurtes frutados.
“Eu comecei brincando de fazer queijo, mas a demanda cresceu e não estou conseguindo atender aos clientes de Campina Grande e João Pessoa. Os equipamentos que tenho hoje são voltados à produção artesanal. Preciso avançar para uma estrutura industrial, porque só consigo ter retorno financeiro com um volume maior e uma produção constante”, explica o produtor.
Um novo horizonte para o negócio
O próximo projeto de Antônio Ronaldo vai além de ampliar a fabricação dos produtos que já estão no mercado.
A proposta é instalar uma unidade de processamento de leite e derivados em Caturité, município do Cariri da Paraíba, próximo a Queimadas, e abrir espaço também para uma linha de produtos elaborados com leite bovino.
O planejamento contempla queijos finos, iogurtes e doces, com a possibilidade de estabelecer parcerias com produtores rurais que tenham disponibilidade de matéria-prima e interesse em ingressar no segmento de laticínios.
Para tirar o projeto do papel, o empreendedor busca investidores e parceiros que possam contribuir com a implantação da nova estrutura.
A expectativa é que, caso as negociações avancem e os recursos sejam viabilizados, a unidade comece a funcionar em 2027.
“Quero manter o mesmo padrão de qualidade, mas com capacidade para atender a um mercado maior. Também vou precisar de mão de obra qualificada, porque a produção industrial exige outros processos e uma estrutura adequada”, afirma.
Parcerias para superar os desafios
A transição da produção artesanal para a industrial exige investimentos em equipamentos, adequação da estrutura, regularização e certificação dos produtos.
Nesse processo, o Sebrae/PB vem prestando acompanhamento técnico ao empreendedor, com consultorias voltadas ao beneficiamento do leite e à modernização da atividade.
A instituição também auxilia na elaboração do projeto de expansão e na orientação para obtenção das certificações necessárias à comercialização em novos canais, como supermercados, lojas e panificadoras.
Mais do que aumentar a quantidade produzida, o desafio de Antônio Ronaldo será transformar uma marca que nasceu de uma experiência artesanal em um empreendimento com capacidade de alcançar novos mercados, gerar oportunidades de trabalho e fortalecer a cadeia produtiva de derivados lácteos na região.
Se concretizado, o projeto poderá representar uma nova etapa para a Cabreiro da Serra e abrir oportunidades também para outros produtores rurais interessados em participar da atividade.
